〔地瓜圓芋園食譜〕好吃地瓜圓芋圓做法。自己動手作甜湯！
材料：
地瓜(或芋頭) 300g、地瓜粉 100g 、日本太白粉 50g 、糖 20g 、水 約40CC(視情況而定)
做法：
1、將地瓜(或芋頭)去皮切塊，放進電鍋蒸熟。
趁熱用叉子壓成泥狀，然後稍微風乾後，和粉類及糖混合，慢慢揉成粉糰。
水的部分視情況適量慢慢添加，如果覺得濕度夠了，也可以不用加到這麼多的水。
2、把粉糰揉捏均勻，桌上撒上適量的太白粉，將粉糰揉成長條狀，再細切成小塊即可。
3、煮一鍋熱水，水滾放地瓜圓(或芋圓)進去煮，只要浮起水面，就可以撈起來了。
若是想口感Q一點，撈起後可以再泡冰水(或冷水)再撈起。
4、湯底：取幾片薑片、幾個紅棗、一把枸杞，一起煮滾，
再加入黑糖及砂糖各半，熬煮成甜湯底，再把地瓜圓(或芋圓)加入即完成。
不過因為小孩不喜歡紅棗枸杞味，所以我只有加點糖而已。
冬天可以加薑片一起熬，喝起來暖呼呼，也很棒喔~
註1：在粉的比例上，有人是只有加地瓜粉而已，所以地瓜粉的比例也可以提高，不
過地瓜粉與日本太白粉比例為2:1左右，口感上會比較有嚼勁，
自己做的時候可以調整自己喜歡的比例。
註2：做好的地瓜圓(或芋圓)撒點適量的太白粉防沾黏，
收進夾鏈袋裡，放冷凍庫保存，可以冰存一個月，想吃再拿出來煮~^^
地瓜圓～我也想試試
版主回覆：(01/04/2016 11:32:59 AM)
找機會可以試試喔~
很好玩~^^
手邊缺好多粉啊!
我好像只有地瓜粉
改天買齊材料再來試試
版主回覆：(11/04/2015 03:46:32 PM)
日本太白粉我好像一直都有庫存，
因為煎魚時，我都會灑一下，
這樣完整的機率會提高很多~
你去買一小包來玩看看~
^^