居家露營▍ROYCE英國皇家玫瑰★原礦鑄鐵平底鍋★天然無毒取代不沾鍋!(內含鑄鐵鍋料理食譜)

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自從加入幾個鑄鐵鍋勸拜社團後,滿腦子全都是鑄鐵鍋料理,
實用的平底煎烤鍋更是主婦的愛用鍋,
單柄的鑄鐵煎鍋不僅可以做好吃的鬆餅.蛋餅.可麗餅料理,
還能做omelette、烘蛋、燉飯、韓式拌飯、烤蛋糕、
炒菜、煎魚、煎牛排、炒肉片,一鍋超多用!

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鑄鐵材質能儲熱,因此保溫效果非常好
加上受熱後高溫均勻,煎煮時溫度的恆定,
更能吃到食物的原汁原味

由於聚熱佳導熱快,只須中小火,便能料理食材
因此十分節能減碳

因為是生鐵材質打造,
煎煮時會釋放微量的鐵離子,對人體也有益處。

 

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鑄鐵鍋特性:

1、具有絕佳的導熱及保溫效果。
2、天然無毒,養鍋得當,具有不沾鍋效果。
3、耐高溫,煎、煮、烤、炒、炸,能保留食物最佳原味。
4、瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、烤箱、炭火燒烤皆適用。(微波爐不適用)
5、厚實鑄鐵打造,耐用不容易壞。
6、省電節能,省錢愛地球。

 

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我選了這款【ROYCE英國皇家玫瑰】的鑄鐵平底鍋組
是原礦鐵鑄造,有SGS認證,讓人料理食用很安心,
外型更是簡潔時尚,是鍋具界的精品級煎鍋。

 

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更讚的是,它一組有兩個尺寸,一大一小
在料理上更可以多元使用,
有了鑄鐵平底鍋,我發現省下了洗鍋洗盤的時間,
直接端上桌也好好看,
因此最近我都懶得換盤子,直接這樣開飯。

 

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不過鑄鐵鍋具煮完會很燙,
要記得戴上隔熱手套或是使用乾的厚布去拿,免得燙傷。
而用完餐後,我會泡一下熱水,然後再去清洗,
用木鏟將黏鍋的地方刮起,簡單刷洗就好,
不用清潔劑就能乾乾淨淨,然後再開火烘乾即可。

 

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鑄鐵鍋表面有毛細孔,只要好好開鍋
並持續以食用油保養,就能形成天然無毒的不沾鍋特性
絕對會越用越好用、越用越上手喔!

 

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我家最愛的料理之一:「蒜片豬五花」

 

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這道料理完全不用技巧,每次都能煎得恰恰的,
色澤及口感都超好,五花肉的肥油用鑄鐵鍋煎過,
變得超Q彈,小孩配著蒜片,一口接一口停不下來~

 

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偶爾也會來個大餐,吃吃牛排料理:「嫩煎沙朗牛」

 

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煎牛排要注意的大原則,就是牛排肉一定要放到室溫再煎。
打開包裝袋後,不要清洗,稍微用紙巾擦乾就能煎了。

 

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再來就是鍋子要燒得很熱,然後在鍋子表面均勻刷一層油,
這樣牛排表面就能煎出酥脆口感,鎖住肉汁。
再來就是不要一直翻面,煎到有焦香再翻面,
還有邊邊也記得要煎一下喔~

 

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牛排煎好起鍋後,先放到盤子上靜置。
煎好的牛排至少要靜置3-5分鐘,
這個步驟就是讓牛排多汁的重要秘訣。

 

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我最愛的就是鑄鐵鍋炒蔬菜了!

 

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鑄鐵鍋炒蔬菜最大的特色就是,不使用木炭及烤爐,
也能擁有炭烤的口感及滋味,而且方便又快速,
這樣的煎烤蔬菜,可以帶出蔬菜的甜味和香氣,
食材表面會有酥脆感,滋味會濃縮,口感也更有彈性,
不過記得蔬菜要切適當的厚片,
不要切太薄,以免煮完後失去口感及水分。

 

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小的鑄鐵鍋,我拿來烘蛋及煎蛋。

本來要炒個嫩煎蛋,結果小孩說愛荷包蛋,
於是就打了兩個蛋進去,等表面已有酥脆感,再翻面煎一下即可。
看看,是不是完全不沾鍋?直接可以鏟起來翻面喔!

 

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隔天我做了起司歐姆蛋,
蛋液裡加了牛奶和起司,
牛奶一時不察,感覺好像加太多了…@@

 

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後來翻面後,幸好也安全過關,切開後,看起來好好吃啊!

 

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以生鐵鑄造的鑄鐵平底鍋,因蓄熱夠且能均勻導熱,
所以適合各種烹調手法,又能加速料理時間,
留住食材的新鮮美味,推薦給大家。

 

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鑄鐵鍋開鍋 — 初次使用:

=>乾燒
先將鍋子簡單清洗後烘乾,以中火乾燒至冒白煙,
並空燒一段時間,使油質揮發。

=>清洗
切記要讓鍋子慢慢冷卻,
等鍋具降溫後,再以清水刷洗乾淨;
倒入洗米水(或清水亦可)後燒開,
然後倒掉並清洗,再度加熱至水份完全乾燥即可。

=>抹油
取廚房紙巾沾植物油,均勻塗抹鍋子(含手柄),
使其完全覆蓋於鍋具表面,即完成開鍋。

 

鑄鐵鍋清洗 — 每次使用後:

每次料理完,先讓鍋具降溫,
鍋裡可以放點熱水泡一下,之後再去清洗。
清洗時,用木鏟將黏鍋的地方刮起來,
再用菜瓜布或海棉清洗簡單刷洗,
不用清潔劑就能乾乾淨淨;

若是真的洗不掉的部分,可以放點小蘇打粉去清洗,
清洗完畢後再以乾布擦乾,然後再開火烘乾一下即可。

如果不小心生鏽的話,
可以用較硬的菜瓜布或刷子,將鏽跡清除,
再裝水煮沸倒掉,約煮兩次後,再以小火輕微烘乾,
薄抹食用油收存。
生鏽洗淨後,是無害健康的,請勿擔心。

 

鑄鐵鍋養鍋方式 — 後續使用:

1、勿使用任何清潔用劑來清洗,如果真的需要,請使用小蘇打粉。
2、清潔請使用鬃毛刷或是海綿清洗。
3、要等待鐵鍋完全冷卻後,再進行清洗,避免鍋具崩裂。
4、清洗完畢後,要立即擦乾或是加熱烘乾,並塗上一層薄油。

 

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其他注意事項:

1、鍋子用紙巾塗油後會黑黑的,表示鍋子還沒有吸收夠多的油份,
黑黑的情況在鍋子乾掉後會獲得改善。

2、可以在第一次烹煮前,先炒一次青菜,以增加鍋子的親油性。
冷鍋放油開火,放入不用的蔬菜菜葉拌炒,
而後取出,以清水清洗鍋子,再以文火烘乾。

3、鑄鐵鍋有較大的毛孔,會吸附油脂,而形成一層不沾模,
因此不要使用化學清潔劑來清洗鍋具,避免殘留在毛孔裡。

 

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( *此篇為momo購物合作文。)

 

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一則留言

  • 回覆
    kiki wu
    2016-07-22 於 16:38:53

    我想要ROYCE英國皇家玫瑰原礦鑄鐵平底鍋組

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