最近很流行的「綠拿鐵斷食」，很多名人都在提倡，除了可以減肥塑身，還能排毒清腸胃，當體內毒素變少了，身體代謝正常，皮膚也會變得更透亮，精神也會變好。
因為健康因素，想改變一下飲食習慣，所以就來嘗試自製綠拿鐵，把一天之中的其中一餐改成了飲用綠拿鐵(代替一餐)，每次喝完都覺得自己好健康，感覺喝進去了新鮮又營養的綜合維他命，心情也跟著愉快了起來。
綠拿鐵是不加糖及蜂蜜的，完全靠蔬果的原味，為了讓大家都能接受，所以目前的綠拿鐵，蔬菜和水果比是5：5及4：6，而且使用德國百靈智能調理機高速快打，把食材打得很綿密，完全沒有殘渣，喝起來的口感，真的就像是好喝的奶昔啊～
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◆什麼是綠拿鐵？
綠拿鐵，其實不是一杯含有咖啡因的飲品，而是由新鮮的綜合蔬菜水果，加入蛋白質及油脂，去攪打而成的一杯天然飲品，因此綠拿鐵比一般蔬果汁營養價值更高，由於打完後整體的口感濃郁綿密，有個拿鐵奶香，喝起來就像奶昔或咖啡拿鐵般，才被稱為綠色的拿鐵（Green Smoothie），但一杯綠拿鐵卻可以攝取到油脂、水、纖維質、蛋白質、礦物質、碳水化合物、維生素7大營養素。
◆喝綠拿鐵的優點
綠拿鐵能夠用最簡單快速的方式，攝取大量蔬菜水果，卻不需要浪費太多力氣去準備食物，新鮮的蔬果透過調理機的充分攪打，更容易消化吸收，還能排除體內廢物及毒素，使身體能攝取足夠的纖維質及全營養，加上吃進去的多為較低的飽和脂肪與大量的纖維，能加強肝臟的代謝力，有助於排出體內毒素，豐富的膳食纖維能掃除腸胃中未消化完全的食物殘渣，處理方式也只有生食及川燙，飲食更為健康。
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◆主角蔬菜：以深綠色蔬菜為主
我們喝綠拿鐵，是為了攝取平時較為缺乏的蔬菜營養，因此盡量多以深綠色蔬菜為主，因為它含有較高的營養素，包括了維生素A、B1、C、K、葉酸、鈣、鎂、鐵、鉀、胡蘿蔔素、葉黃素及各類植化素等成分，利抗癌、抗發炎，都是對人體健康非常有幫助的超級食物。
「深綠色蔬菜」首先推薦的是青花菜、地瓜葉、青江菜、山蘇、菠菜、羽衣甘藍、空心菜、秋葵和紅莧菜等，當然其他像高麗菜、小白菜、大陸妹、娃娃菜、龍鬚菜、絲瓜、小黃瓜、苜蓿芽、番茄等，想加甚麼都可以，記得蔬菜要川燙過再一起打。
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◆配角水果：以當季水果為主即可
水果是綠拿鐵好不好喝的關鍵，建議可以用蘋果、鳳梨、芭樂、香蕉或葡萄等，這類口感好香氣足，甜味也夠的水果。
蘋果及香蕉都是膳食纖維前幾名的水果，而香蕉也是富含眾多礦物質維生素的抗癌食材，另外芭樂配檸檬，維他命C特別高，檸檬皮的營養更高，記得要連皮一起打，喜歡甚麼水果都可以加，但記得要留意甜份問題，以免造成反效果。
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◆配角堅果：可調整味道及補充油脂
堅果富含植化素，可調整綠拿鐵的味道，及補充油脂，而且達到「寒熱平衡」的效果。有些蔬菜的維生素是脂溶性的，有了油脂可提高脂溶性維生素的吸收率，還能增加飽足感。
我會加無調味無鹽的綜合堅果及奇亞籽，也有人多以核桃、杏仁、夏威夷豆或腰果為主，因為它們的Omega-3比較高，可抗發炎，另外也含有許多的水溶性膳食纖維，能夠增加飽足感，黑芝麻粉也不錯，可補充鈣與鐵，也能讓頭髮生長更健康。
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◆老薑片或薑黃粉
由於蔬果吃多了，女生怕有體寒的疑慮，因此在綠拿鐵的配方中，可以加入一兩片薑片，或是一匙薑黃粉，可以調和寒熱，讓綠拿鐵不那麼寒，還可以抗發炎、促進循環，好處多多。（但切記不要過多，味道會被搶走～）
◆綠拿鐵配方比例建議：以一杯500 ml為例
初體驗：蔬菜100g（清洗川燙後）＋水果100g
小孩版：蔬菜80g（清洗川燙後）＋水果120g
進階版：蔬菜120g（清洗川燙後）＋水果80g
綜合堅果：30g
大豆胜肽（蛋白粉）1大匙
水200～250ml（依個人喜好濃稠度）
◆為何要使用德國百靈智能調理機打綠拿鐵：
１、瓦數低需要打較久，會破壞掉蔬果的營養素。
２、調理機製作的口感綿密順口，好喝很多，接受度較高。
３、蔬果皆為高纖食材，用調理機攪打才容易消化，完全無渣。
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因為添加水果而掩蓋了菜味，所以喝綠拿鐵，能輕鬆地吃進更多的蔬菜量，也因為加了堅果及豆漿等，可以攝取更多的健康蛋白質及油脂，也建議可以多使用酪梨，因為酪梨含有單元不飽和脂肪酸，能夠降膽固醇，且不容易氧化產生自由基，進而降低動脈硬化的風險。
◆有清潔模式很省事：
德國百靈智能調理機它有內建「清潔模式」，只要裝滿一半的水，視情況加入幾滴中性清潔劑，然後按下Clean按鈕，就會自動清潔，而且洗得超乾淨，把水倒掉，在水龍頭下再沖一下就好，手完全不會弄濕弄髒，提高許多讓我做綠拿鐵的意願。
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