〔懶人廚房〕千層白菜花朵鍋。鑄鐵鍋料理

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〔懶人廚房〕千層白菜花朵鍋。鑄鐵鍋料理

 

最近在網路上看到的一個懶人料理食譜,簡單又美味,

買菜時剛好看到鮮脆的大白菜,就買了半顆回家試著玩玩看,

結果真的很容易很方便呢!

而且好快就能上桌了,趕緊分享給大家。

 

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材料:

大白菜半顆、五花肉片(或火鍋肉片)一盒、薑片數片、高湯(可有可無)

 

沾醬:

芝麻醬、日式昆布醬油、柚子粉或七味粉

 

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1.把白菜洗淨,並依大小分組,兩兩一組,或是每三片一組。

 

2.接著把五花肉片(或火鍋肉片)放進兩片白菜的中間

以兩層白菜一層肉片,或是三層白菜兩層肉片都可以。

 

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3.拿出鑄鐵鍋(或砂鍋.陶鍋都行),先放入幾片薑片,

再依鍋子高度,將白菜切成段,然後一一排入鍋子內。

 

4.白菜排序由大到小,由外而內,排滿為止中間部分可以擺末端切剩,

葉子的部分,或是中心較小的部分,比較整齊漂亮。

 

5. 若是排不滿,中間地方可以放點菇類或是豆腐,

盡量放不會搶走白菜味道的食材,才能吃到單純白菜清甜的原味。

 

6.最後想喝湯的,就淋一點高湯上去;

不想喝湯,就放一點點鹽巴,接著蓋上鍋蓋,

中火煮滾後,改小火煮5~10分鐘,會聞到香氣,再滾一下就可以關火。

 

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註1:大白菜鮮甜多汁,但性寒,所以加點薑片可以中和寒性,而且味道也很合。

 

註2:菜葉末端不齊、亂亂的部分,可以切下來後,平舖在底層,才不會影響美觀,也增加高度。

 

註3:基本上鍋子不要太大,白菜鋪完就滿鍋了,

但是如果要做花蕊的部分,可以在中心放點菇類,既美觀又不會影響味道。

 

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註4:鑄鐵鍋可以做無水料理,所以是可以不放高湯的,

但如果跟我們家一樣喜歡喝湯的話,可以加點昆布高湯,也很鮮美。

 

註5:排列組合時,也可以先放好白菜,再把肉片塞在其中,

不過我覺得很難塞得漂亮,所以把它夾在葉片中間,比較省事,也比較好切。

 

註6:沾醬裡不管是加了柚子粉,或是七味粉,沾一點點就都很好吃,

不過其實完全不用沾醬,白菜及五花肉本身就很清甜爽口,脆脆的白菜加上肉片的口感,真的是無敵啊!

 

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無私分享給大家,趕緊來玩看看吧~

 

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