DIY自製天然鮮味粉》自製天然味精 天然調味料 自己做最安心!

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自製天然鮮味粉
是不是有時候會擔心,外面的調味粉加了太多添加物,會影響健康,但炒菜、煮湯、吃烤物或炸物時,少了調味料就又減分許多… 那就來試試自製的天然鮮味粉吧!

 

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自製天然鮮味粉 DIY天然調味粉

📌材料:
小魚乾 35g
昆布 15g
乾香菇 15g
柴魚片1包(10元那種)
辣椒一個(可加可不加)

📌調味料:
白胡椒粉 1/2小匙
冰糖 2小匙
海鹽 1小匙

 

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📌料理筆記:

1、將昆布、小魚乾及乾香菇稍微清洗過瀝乾水份。
2、連同辣椒用烤箱或氣炸鍋以100度烤乾,並烘烤出香氣。
3、把全部食材及調味料放入食物調理機,攪打成細粉狀就完成了。
4、因為沒有添加防腐劑,所以要將做好的調味粉放到保鮮盒中,冰在冰箱裡,這樣才可以保存比較久一點。

 

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你要有一台刀片夠力的調理機,或是高速的攪拌棒或果汁機,這樣才能把調味粉打得綿密細緻。

 

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註:雖說冰入冰箱了,但還是要盡快食用完畢會比較好,所以一次不要做太多,用完了再做就好。

因為是一家大小老少都能安心吃(或喜歡吃)的鮮味粉,所以我就沒有再加太複雜的食材,來添加香氣;
若是大家還想試試其他味道,可以添加小干貝、小蝦米或甘草等的食材,來變化不同的風味。
有興趣的話,可以嘗試看看,真的很香很美味,評價很高喔!會非常有成就感呢~

 

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