在家自己煮熱紅酒超簡單，而且超級好喝，只要試過了就會愛上它！熱紅酒該怎麼煮？又該選哪種紅酒？熱紅酒中的香料又有哪些？這篇文章一次告訴你，讓你可以輕鬆做出完美好喝的熱紅酒。
今年的冬天不知怎麼的，流行起熱紅酒，到處都可以見到販售熱紅酒的香料包，讓人看了就蠢蠢欲動。
熱紅酒的由來
從熱紅酒的英文來看，「Mulled Wine」是「香料酒」的意思，也就是在紅酒之中加入香料飲用，因為早期的歐洲人用餐會飲用紅酒，這些紅酒如果沒喝完，而後會變得難喝，乾脆就再加點香料拿去煮，變點風味，就成了熱紅酒了。
熱紅酒的功效有哪些？
紅酒可以助眠，這點大家都知道，在睡前飲用一點紅酒，可以舒緩心情，幫助睡眠，但其實紅酒富含抗氧化的多酚類，可以防癌排毒抗氧化；
而加了香料後的熱紅酒，熱熱的喝，在冬夜可以暖身，讓氣血循環變好，再加上的香料，例如肉桂、丁香、八角、豆蔻和月桂葉…等，溫補暖胃，讓熱紅酒的祛寒效果變得更好。
熱紅酒的材料有哪些？
製作熱紅酒的材料，主要就四種，材料有：紅酒、香料、水果及糖。
熱紅酒需要哪些香料？
熱紅酒當中，除了酒以外，香料就是最重要的關鍵了。
最主要且常見的，就是「肉桂」、「荳蔻」、「丁香」及「生薑」，
其他還會加的，還有「八角」、「月桂葉」、「迷迭香」、「檸檬草」、「小茴香」等，這些都不是必要的香料，依照自己喜好的口味去調整即可。
目前市面上也有許多調配好的香料包，非常方便，不用一次準備太多香料，用不完有保存問題要煩惱～
熱紅酒可以加哪些水果？
水果部分一樣可依照個人喜好來添加，必備的水果就是柑橘類，不管柳丁、甜橙或橘子都可以，柑橘類的水果可以讓紅酒的味道更加輕盈，中和掉苦澀感，喝起來更加清爽。
再依照喜好加入檸檬及蘋果片，加了檸檬，增加酸甜滋味；加入蘋果，可以讓紅酒多了點香甜的滋味；而喜歡花香的，還可以添加桂花；另外洛神花、鳳梨、梨子等，也都是適合添加的水果。
熱紅酒該用哪種糖？
一般熱紅酒中使用的是砂糖（白砂糖、紅砂糖），如果喜歡不同風味，可以使用黑糖、楓糖或蜂蜜來取代，或是加入柳橙汁、蘋果汁或葡萄汁，那麼糖的用量就適量減少。
熱紅酒的酒要怎麼選？
熱紅酒中紅葡萄酒是最常見的酒類，但是也可以用其他的酒類替代（例如白葡萄酒或威士忌），或者要用無酒精的果汁（葡萄汁、柳橙汁或蘋果汁）取代，也未嘗不可。
值得注意的是，加熱過後的紅酒會放大口感，所以盡量避免單寧高的紅酒，帶有果香的低單寧紅酒，熱紅酒的風味更好，而且煮了之後酒精揮發的多，再加香料加熱，口感不宜太過複雜，這樣也會不好喝，所以選普通一點、口味柔順一點的即可。
熱紅酒的食譜做法：熱紅酒的煮法及步驟如下
１、把想要加入的水果洗乾淨，而後切片，或將果肉榨汁備用。亦可使用果乾。
２、將準備的香料放入鍋中先炒香，再加入蘋果與糖（或蜂蜜）用小火熬煮，先把蘋果中的水分跟甜味煮出來，然後把其他的水果和果汁加入，攪拌小火慢煮大約5-6分鐘。
３、接著加入半瓶紅酒，與鍋中的水果及香料一同小火持續慢煮10分鐘。
（製作熱紅酒時，掌握火侯是煮出完美好喝的重點。）
４、最後加入剩下的紅酒，並加熱到合適的溫度即可關火飲用，否則會讓酒精揮發掉；煮越久，香料味會越重，就看個人喜好而定了。
其實煮熱紅酒一點也不難喔！只要準備好香料、紅酒、水果及糖這四大材料，就可以煮出好喝的熱紅酒囉！相信你也一定一學就會，大家快跟著試試吧～
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