一家真材實料，用心用感情為你製作的拉麵，在疫情期間撫慰了不少無法去日本的拉麵控們的心，無論是自家熬製的湯頭、Q彈有勁的麵條，抑或是舒肥過軟嫩無比的各種肉品，都讓人回味不已。
幸花雞白湯拉麵 台中國光店
地址：台中市南區國光路156-6號
電話：04-22851050
營業時間：11:00～14:00，17:00～21:00
這間位於台中南區國光路上的拉麵小店，店面不大，遠遠的注意到的，就是外面這些紅色的燈籠，尤其是夜晚時，在這條馬路上特別的醒目，當然吸引目光的，還有這個煮麵區的日式屋台攤位。
「幸花鷄白湯拉麵」源自於日本九州鹿兒島拉麵職人的傳承教學，把最純粹濃郁、口感層次豐富又細緻的九州雞白湯頭帶入台灣，希望打造平價就能吃到來自日本的正統美味拉麵，顛覆一般人的想像。
另外也很推薦隱藏式菜單—也就是老闆拿手的”丼飯”類，用餐當天本來想嘗試看看，居然已經售罄，老闆說丼飯很受附近學生的喜愛，所以有機會一定要試試。
這次我們則是要來嘗試新推出的兩款拉麵，好期待啊！
先在店門口拿取點餐單，然後進到屋內吹冷氣參考有圖片的大菜單來點餐。
這份菜單上不僅有各有餐點的圖片，還有半自助式用餐的方法介紹。
也就是由於「幸花鷄白湯拉麵」是老闆一人作業的拉麵店，所以餐點老闆做好後，會送到窗台上，客人要自行到窗台領餐，再端到自己的座位上享用。店裡不收取服務費，所以用餐完畢後，須自行放至餐盤回收區，並且把廚餘倒掉。
餐廳內有茶水可自行倒茶、拿餐具，上方櫃子也有提供一些調味料，讓大家可以依照個人口味來增添使用。
由於這附近是學區，有很多學生會來用餐，老闆十分體恤學生容易肚子餓，所以學生點餐可以免費續點一次麵，不過我覺得麵已經很多了，其實應該不需要吧～
炙燒雞腿排
我們點的配菜先上桌了。
店家的雞肉類都是使用雞腿肉，而且全都是去骨後，再經過舒肥兩小時才料理，所以肉質非常嫩，咬起來超多汁，加上炙燒過香氣更足，吃起來很過癮。
唐揚雞
一樣使用的是去骨雞腿肉切塊，然後稍微醃製過，加了蒜泥混合再去炸，所以吃起來很鮮甜多汁，涼了也好吃，一點也不會膩。
而台灣的鹹酥雞則是雞胸肉切塊，然後裹粉再去炸，炸起來再撒上胡椒粉去調味，所以會比較油膩，冷掉後肉就會變硬，吃起來也較柴，不像日式的唐揚雞，冷了還是嫩的。
松露干貝拉麵（每日限量提供）
這碗拉麵一上桌，就吸引所有人的目光，因為上頭那兩顆炙燒過的干貝，超級巨無霸，然後還大器地在干貝上放了松露。
炙燒過的干貝香氣逼人，看起來好鮮美，一口咬下就能感受到干貝的多汁香甜，在嘴裡散發開來，能吃到兩大顆，覺得好幸福啊！
老闆說拉麵的靈魂就是湯頭了，所以他堅持使用雞骨、雞爪和各種蔬菜等天然的食材，熬煮10個小時，讓湯頭就像豚骨般香醇濃郁，但喝起來的口味則是更為清爽好喝。
湯頭的顏色可以清楚看出有多濃郁，所以老闆說先喝看看原汁原味，然後再把松露拌入湯裡，湯的風味與香氣會有另個層次，不同的鮮甜味，但一樣是清爽的口感，溫和濃郁卻不會有豚骨的油膩感。
干貝底下還放了大片炙燒過的雞叉燒肉，一樣使用了舒肥的方式，讓雞肉呈現軟嫩口感，顛覆以往對雞胸肉會柴的認知，舒肥肉好神奇。
而拉麵Q彈帶勁，有咀嚼的口感，吸飽湯汁後，麵條呈現自然甜味，因為湯頭的精華都被麵條吸附了，不禁讓人很想一口氣全部吃光光。
青醬中卷拉麵（每日限量提供）
這家的老闆很喜歡義式料理，本來想開間義式料理餐廳，但後來去了日本學習料理後，再回台灣開店，便開了拉麵店。
因此這碗使用的，是獨家配方的青醬，再加入熬製的香濃雞白湯，讓青醬的香氣與雞白湯結合，兩者混合在一起，居然一點也不衝突，反而青醬可以拿來喝，覺得超幸福啊！麵裡使用的，是澎湖直送的新鮮中卷，超大一隻啊～肉質十分鮮嫩Q彈，咀嚼起來又帶點韌性，果然新鮮就是美味。
糖心蛋是拉麵裡的亮點之一，一整顆的份量好霸氣，糖心蛋一咬開來會看到金黃色果凍般的蛋黃，綿綿軟軟的，而滷過的蛋白部分好有彈性，帶著淡淡鹹香，咬起來是QQ的口感。
麵條也很快就吸滿了湯汁，因此吃起來也充滿青醬義大利麵的感覺，然後再喝口湯，也是滿滿的青醬滋味，真的很特別，超級混搭，但卻又好吃無違和感，只是不要光顧著拍照，要趁熱趕快吃，不然這碗的麵條比較細，很快湯汁就全被麵條吸走了～
使用新鮮食材卻又不昂貴的平價拉麵店，還能喝到用心熬煮的湯頭，想吃飯類，還有老闆的隱藏私房菜單—”丼飯”，下回想念日本的時候，就來幸花雞白湯拉麵（台中國光店）滿足一下口腹之慾。
幸花雞白湯拉麵 台中國光店
地址：台中市南區國光路156-6號
電話：04-22851050
營業時間：11:00～14:00，17:00～21:00
另外，這些店家也吃得到兩款新品拉麵喔～～～
幸花雞白湯拉麵專門店(台中文昌店)
地址：台中市北屯區文昌三街145號
電話：04-22362241
營業時間：
週一～週五：上午11:30~中午13:30，下午17:00~晚上23:00
週六週日：下午17:00~晚上23:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/koukawenchang
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幸花雞白湯拉麵專門店(新北三重店)
地址：新北市三重區文化北路132巷2號1樓
電話：0916-371228
營業時間：
週二三五六日：上午11:30~14:30，下午17:00~晚上22:30
週一週四：下午17:00~晚上22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Koukasanchong
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幸花雞白湯拉麵專門店(彰化員林店)
地址：彰化縣員林市中正路414號（元大鑽石與愛幸福婚禮用品中間）
電話：0980-491717
營業時間：
週一～週五：下午18:00~凌晨01:00
週六週日：上午11:00~下午14:00，下午17:00~凌晨01:00
週三公休
FB粉絲團：https://www.facebook.com/KouKayuanlin
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幸花雞白湯拉麵專門店(高雄仁愛店)
地址：高雄市新興區仁愛二街122號
電話：0967-240755
營業時間：
週二～週日：下午17:00~晚上23:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/koukaqingnian
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幸花分店連結：https://linktr.ee/koukaramen
幸花官方LINE＠ ：https://lin.ee/1awXN4K
幸花官網：https://www.shop1688.com.tw/aom20210225005/
幸花加盟資訊：https://yesally.com.tw/list_in_vip.php?ID=1465
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