嘉義在地知名美食「林聰明沙鍋魚頭」也進軍火鍋市場啦!今年推出全新品牌「聰明鍋 Smart Hot Pot」火鍋店,以個人鍋的方式,不用人多,也能享用經典的沙鍋魚頭鍋,更推出沙鍋龍蝦鍋和酸菜魚鍋,更是頗受好評,餐後還會送上一枝來自台東鹿野的「春一枝」冰棒,真是太過癮啦!一定要趕緊來嘗鮮〜
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聰明鍋Smart Hot Pot 品牌理念
嘉義知名的70年老店「林聰明沙鍋魚頭」在今年推出了全新的火鍋品牌「聰明鍋 Smart Hot Pot」,以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底為基礎,使用豬骨熬製整整10小時,做成7款的特色鍋物,以個人火鍋的形式與自助飲料吧的方式呈現。
「聰明鍋Smart Hot Pot」與「農場晃晃」合作的雲林在地食材,包括台灣頂級安格斯牛、吃亞麻籽長大無腥不膩的「台灣豬」、天然放養的「福氣土雞腿」等,再加上東石蛤蜊、蚵仔、鱸魚、龍蝦等新鮮海味入菜,讓大家可以品嘗到雲嘉在地的農產,推薦必點「沙鍋魚頭鍋」、「沙鍋龍蝦鍋」及「聰明酸菜魚」,食材超級澎派,吃了就上癮。
聰明鍋Smart Hot Pot 餐廳外觀
「聰明鍋 Smart Hot Pot」地點位於嘉義美食新地標「山樣子美食基地」,這裡聚集了許多在地美食及商店,還有文創市集,一來到此地,就能一眼看到醒目的「聰明鍋Smart Hot Pot」了。
「聰明鍋Smart Hot Pot」餐廳以紅色為主色調做為設計主題,展現喜氣、熱情、活力的氣息,做為「聰明鍋」的品牌形象。
聰明鍋Smart Hot Pot 用餐環境
「聰明鍋 Smart Hot Pot」有別於「林聰明」本店的傳統裝潢,火鍋店則是走年輕熱情路線,除了紅色系的主調色外,空間上的佈置以木質色調作爲設計,以台灣檜木與龍柏呈現藝術,營造出輕鬆舒適又充滿熱情喜氣的氛圍,在這樣的空間用餐,更覺得充滿歡樂。
一樓點餐區旁邊,還擺設了幾款品牌特色商品,都是很受歡迎的伴手禮,
除了幾款好吃的食物及冷凍食材外,
還有目前最夯的沙鍋魚頭泡麵,以及沙茶調味醬,讓你來這裡用餐,還能買回家繼續吃個過癮!
聰明鍋Smart Hot Pot 點餐方式
目前採內用候位方式,門口設有告示牌,也有網站可供參考,先看餐點點餐,然後等候入座通知;收到通知後,先到櫃台結帳,再上二樓,由服務人員帶位入座。
餐廳以一人一鍋的形式用餐,鍋物均附主食,可選白飯、冬粉、王子麵和烏龍麵(+10),也可再另加其他肉品,或是特色小吃等,
一旁有飲料自助吧,可無限暢飲,
但餐廳也推出幾款特色飲料,例如大苑子的果汁及珍珠奶茶,還有聰明洛梅飲,都是十分受歡迎的飲品喔!
醬料區
春一枝冰棒,由店員協助拿取。
聰明鍋Smart Hot Pot 超夯鍋底、特色小吃及肉品介紹
我們猶豫了老半天,最後決定點一鍋「沙鍋魚頭鍋」和「聰明酸菜魚」,另外還點了「台式泡菜炸豆腐」和「麻辣鴨血」。
沙鍋魚頭鍋
「沙鍋魚頭鍋」一端上桌,就可以看見裹上麵粉後油炸的霸氣大魚頭,這個湯頭可是每天熬煮大骨高湯12小時製成的,再跟白菜、黑木耳、豆腐、豆皮等其他新鮮食材一起烹煮,所以喝起來非常濃郁香甜,沙茶的香氣撲鼻,鍋裡的食材吸滿湯汁,吃起來味道極佳,根本不需要任何沾醬啊!
而魚頭的肉質很有彈性,膠質也煮得恰到好處,啃起來滿嘴都是幸福呢〜
聰明酸菜魚鍋
「聰明酸菜魚」的湯頭,則是以龍虎斑魚骨高湯熬煮而成的,湯頭酸酸辣辣,濃郁醇香,不會過鹹,微辣酸甜的滋味,讓我一直好想喝湯,一碗接著一碗。
酸菜爽口清脆,魚片新鮮滑嫩,微微的辣度剛剛好,非常下飯,讓我都想再叫碗白飯把酸菜吃光光!
另外,我們加點了一盤安格斯牛肉,這個是台灣雲林農場直送,強調人道飼養綠色循環培育成長的Q彈台灣頂級安格斯牛,稍微涮一下就能吃了。
台式泡菜炸豆腐
「林聰明沙鍋魚頭」裡面的非基改豆腐,非常受好評,所以「聰明鍋Smart Hot Pot」突發奇想,把這個客人很愛的豆腐,拿來油炸,變成了炸豆腐,因此吃起來外皮有臭豆腐的口感,裡面卻是非常滑嫩的豆腐滋味。
麻辣鴨血
麻辣鴨血本身就是「林聰明沙鍋魚頭」熱賣的冷凍食品,這次也把它拿來當作一個鍋的湯頭,同時也有直接以特色小菜形式,來讓想吃的客人做選擇。
「聰明鍋」的麻辣鴨血與其他家的口味明顯不同,因為「聰明鍋」的麻辣鴨血有用沙鍋的獨門沙茶配方去製作,成本也比較高,因此口味上吃起來更加美味。
飯後點心推薦 春一枝冰棒
餐後店員會來詢問要吃哪種口味的冰棒,原來每人還可享用一支來自台東鹿野的「春一枝商行」冰棒,這是台灣在地的冰棒品牌,今天提供的是「二層鹽花蓮西瓜」口味及「初鹿檸檬」口味,兩種口味都十分清爽,吃完火鍋來吃冰棒,特別解膩,超讚的!
「聰明鍋Smart Hot Pot」火鍋店,即將在2/22正式開幕,想嘗鮮的朋友可以準備計畫一下囉!
店家資訊
嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地)
電話號碼: 05 271 6166
地址: 600嘉義市東區大雅路一段730號
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