來到日月潭旅遊，當然會想要品嘗道地的邵族風味餐點，只不過當地餐廳太多，眼花撩亂的，再加上如果人數不夠，也很難點合菜，想吃的菜色很難全都吃到，往往有所遺憾，此時在地老字號的「新山味邵族風味餐廳」正好可以滿足你的需求。
來到「新山味邵族風味餐廳」用餐，就算是獨自旅行，或是只有情侶二人，點餐用餐也無需擔心，因為餐廳有個人餐及雙人套餐可做選擇，而且涵蓋了許多道的在地特色料理，完全適合人少又想嘗鮮的遊客，非常貼心。
另外也可依照預算，請服務人員建議及介紹適合的點餐搭配方式，新山味邵族風味餐廳的員工都非常熱情親切，會貼心地為你介紹搭配，還會跟你說點幾道就夠了，以免你吃不完，就像朋友般的為你著想。
邵族手作石蕎筍 ＄小250 大350
這道是油燜嫩筍，採用的是比桂竹筍還嫩的石蕎筍，筍子的新鮮度與甜度都很夠，直接吃就很美味且清爽，根本就沒辦法多做考慮，大夥兒筷子全上，一下子這盤全被吃光光，因為完全不用配飯，單吃超級好吃啊！
涼拌雙蔬 ＄350
我覺得這道料理，簡直是藝術品了，上菜之後大家完全不敢動，不知道該從何下手…
上頭這片是米線，採用新鮮的紅蘿蔔去染色，是純天然的染料，而下方擺放的菜是過貓，然後淋上胡麻醬汁。
接著壓碎米線，讓米線與過貓菜攪拌在一起，混合著醬汁，夾起來一口，一定要有夾到米線和過貓，這樣的滋味及口感才是恰到好處的美味。
招牌邵族烤肉 ＄390小 450大
這道邵族烤肉，採用的是黑毛山豬肉，有醃製過特殊的辛香料，完全沒有豬味，而且皮烤得微微的焦脆，完全不會硬，而是酥脆的，而肉又蠻軟嫩的，肥肉與瘦肉的比例也恰到好處，光吃原味就超級好吃，根本不用再沾醬了。
如果怕油膩，那麼還可以擠點檸檬汁，或是搭配生洋蔥，就可以去油解膩，而且新山味料理的烤肉，肥油的部位烤過之後，反而是酥脆的，吃起來一點也不會害怕，反而越咀嚼越覺得香，忍不住一口接一口啊！
樹子清蒸紅魚＄500
這條紅魚是日月潭的河魚，全名叫做尼羅紅魚，因為現殺現煮十分新鮮，所以看見魚身遇熱會便捲翹，是一個新鮮的指標。煮的時候魚的頭尾會翹起來，所以店員還來看視，幫忙壓一下魚，等到全熟的時候，就攤平了，好神奇呢！
上頭澆淋的，是日月潭紅茶，聞起來還真的有茶香味呢！但也不宜過濃，所以顏色上看起來較淡一些，接著簡單的用樹子調味，魚新鮮就十分美味啊！
紅魚的口感十分細緻，也不至於到會細碎的軟爛的程度，而且刺都蠻好挑的，不需太辛苦太花時間挑刺，大家都吃得開心放心。
主廚椒鹽酥佛手 ＄680
佛手就是豬腳，是鎮店之寶，新山味料理的這個豬腳炸得皮酥肉軟嫩，調味恰到好處，建議先直接吃，先吃原味，接著可以搭配蒜蓉醬油，或是店家附的泡菜，都別有一番滋味。
涼拌山豬皮 ＄350
原來山豬皮也是呈現半透明的顏色，吃起來也很像海蜇皮的口感，但是山豬皮的口感則是更為Q彈，再拌入小黃瓜及新鮮生辣椒，酸酸甜甜又火辣辣，兼具爽脆口感，非常消暑。
靈芝養生香菇湯＄400
採用豬大骨與靈芝去熬的湯品，裡面加的是魚池盛產的新鮮香菇，湯頭十分甘甜美味，沒有明顯的中藥味，而且如果愛喝湯，把湯喝光了，還可以去加湯喔！
火龍果山粉圓
餐後店家會贈送季節水果特製的甜湯，而我們去的這個季節，剛好盛產火龍果，所以就成了這道火龍果山粉圓甜湯。
山粉圓是天然的膠原蛋白，而火龍果對腸胃極好，所以這道甜湯非常適合用完餐後來喝，清爽又解膩，當作最後的完美Ending！
這一餐大家都吃得好滿足，不僅菜色新鮮美味，而且料理的手法及擺盤設計都十分用心，每一道料理都是日月潭在地的新鮮食材，滿滿的邵族風味，下次來日月潭遊玩，別忘了來「新山味邵族風味餐廳」享受美食。
日月潭新山味邵族風味餐廳
地址：南投縣魚池鄉中山路132號
營業時間：11:00～14:00，17:00～20:00
（每週二公休）
電話：04-92855237
官方臉書：日月潭新山味邵族風味餐廳
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