【分享】手工餅乾。超簡易配方！
烘焙高手們可以跳過這一篇，這是給跟我一樣完全不懂”烘焙為何物”的人看的，
相信做了之後，新手們會對自己充滿信心。
材料：
奶油90g (隔水溶化)、砂糖40g、低筋麵粉200g（要過篩）、蛋1顆
作法：
1. 將融化的奶油和糖打勻。
（註：專業一點的做法是要打到有小小氣泡冒出來，有點鬆發的感覺，
但我沒有專業器具，所以隨便隨性隨意就好…）。
2. 加入蛋攪拌均勻後，再加入低筋麵粉揉成麵團。
3. 麵團揉好，再用保鮮膜包好，放進冷凍庫約一小時。
（註：此步驟亦可省略，一切隨性啊~）
4. 取出麵團桿成約0.5cm的薄片，再切成段、切成塊，用手搓成一小團一小團的小球，然後用掌心壓扁。
（註：家裡若有模型，可直接壓出形狀比較方便~）
5. 烤箱先以150度預熱十分鐘。
6. 烤盤上舖上烘培紙或錫箔紙，將壓好的餅乾模型直接舖在上面，以150度烤個15~20分鐘。
（註：時間多寡可依狀況而定，增減3-5分鐘。）
7. 也可以加入葡萄乾、蔓越莓乾，或是核果類，變化餅乾的風味。
（註：糖的比例是比較不甜的做法，亦可自己增減。）
（註：砂糖若是改用糖粉，成品的樣貌會更佳，只是應該一般人的家中只有砂糖吧?!）
（註：有的人會在配方中加一點點的鹽，可視情況決定是否添加。）
完成！
是不是很簡單？
手拙如我都能成功，大家一定都會成功，
雖然不能說非常美味，但自己動手做，真的是健康又好吃喔！
請問為什麼我的壓模都黏在盤子上，拿不起來
謝謝妳
版主回覆：(08/01/2014 08:37:39 AM)
是餅乾太濕潤了嗎?
可以冰一下再壓模。