位於嘉義往阿里山的台18線上，有一間在地的老字號餐廳，著名的米其林烤雞打敗所有的甕仔雞、桶子雞，還有超美味的砂鍋魚頭，湯頭是在大廚精心熬煮的高湯裡添加了蔬果，加上遵循古法製作的沙茶，湯頭清爽不油膩，除了是團體旅遊聚餐，也有3-4人的套餐選擇，小家庭出遊也能吃到好吃又道地的美食。
嘉義餐廳推薦 寶島饗宴會館
上週去了趟嘉義賞花，在往阿里山的路上看見了寶島饗宴會館的廣告文宣，號稱是「米其林烤雞」，上千道菜的美味，也比不上這裡的一隻雞！覺得太浮誇，好想吃吃看，於是就鼓起勇氣進去了這間看似囍宴會場的大餐廳。
寶島餐飲集團在台經營3-40年了，寶島饗宴會館是其中最新的旗艦店，專營婚禮喜宴，位於國三道下的台18線，占地很廣，不容易錯過，開幕至今五年，已經承辦過大大小小的喜宴和社團活動，在地的政商名流都曾是座上賓，總統的兩次感恩餐會，也都在此舉行呢! 能在短短五年間擠身在地知名餐廳的排行榜內，可見餐點有很高的水準和評價。
寶島饗宴會館 6-10人菜色介紹
我們此行有6個人，除了想吃著名的米其林烤雞外，也好想喝到網路上讚不絕口的砂鍋魚頭，所以我們決定大氣的點了2000元的套餐，一次吃個夠！
砂鍋魚頭
首先端上桌的，就是這一大鍋的砂鍋魚頭了。寶島饗宴會館新推出人氣美饌—砂鍋魚頭，是餐廳著名的菜色之一，由大廚精心熬煮的高湯，裡面添加了蔬果，加上遵循古法製作的沙茶，湯頭清爽不油膩。
再搭配遵循古法製作的獨門沙茶醬，配菜有凍豆腐、幼嫰的白菜，以及在地的黑木耳，然後放入新鮮酥炸過的鮭魚頭，店家不惜重本，就是要讓客人用最便宜的價格吃到最高級的食材。其實光聽她們說，再聞到香氣，我就知道一定不會讓人失望的了…
沙鍋魚頭鍋看起來好像火鍋，裡面超多配料，沙茶的湯頭不會死鹹或是嗆味，而且也不會有那種很重的甜膩感，喝起來就是食物的自然清甜味，因為有大量的鮮嫩白菜，所以熬煮出來的清甜，融合其他蔬果，天啊真的好好喝啊！越喝越好喝，還沒吃飯，我就先喝了兩碗～對了，沙鍋魚頭的湯是可以免費續湯的喔！所以千萬別客氣，盡情地喝，喝完再請服務人員續湯，一次喝個過癮！
而沙鍋魚頭所使用的魚肉，居然是鮭魚頭，也太大氣了。炸好的魚頭呈現外表香酥的狀態，放入大鍋內吸附湯的食材精華，魚肉吃起來也好美味～（我個人覺得不輸林OO的砂鍋魚頭啊！）
因為太受歡迎，所以現在餐廳不只提供內用，還可以預約外帶，以真空包裝帶回，或是宅配到府，真是太方便了。
脆皮烤全雞
寶島饗宴會館的扛霸子菜色，就是這道米其林烤雞了。因為是使用德國進口全球米其林廚師專用的烤箱烤製，每隻烤雞重達2斤半以上，能夠將雞的肉汁完整的鎖在裡面，所以肉質吃起來會鮮嫩多汁。
使用傳統烤箱烘烤的烤雞，往往會烤到過乾過柴，肉汁都流光了；而外面的甕仔雞或是桶子雞，用柴火去燒烤，然後在下方放個碗接住雞油，那碗雞油便是精華，如果沒沾，那樣有時烤雞就會沒有味道。
寶島饗宴會館的脆皮烤雞一點也不柴，拿最容易柴的雞胸肉來測試，發現真的厲害，完全不需要沾雞油，或是沾點胡椒鹽，直接吃就非常有滋味，夠Juicy，果然是厲害的。
這道烤雞，不只外皮烤得酥脆，趁烤雞還熱著，馬上請服務人員協助動手撕雞，將整隻雞分開來食用，一撕開時，整個熱氣發散，香味撲鼻，過程還可以看到雞汁滴下來… 每塊雞肉都十分鮮嫩，飽滿多汁，讓人不禁一口接一口，光是這道烤雞，就快餵飽我了，因為都被我霸佔，一直不停地開吃。哈～
這道米其林烤雞，也是可以現場單點外帶的喔~
浮水虱目羹
這道羹湯，虱目魚丸果然鮮甜，有彈性，而且香Q可口，因為真材實料，所以口感紮實，吃後更覺口齒留香。
懷舊滷豬蹄
這道是傳統口味的滷豬腳，光是那豬腳的光澤及顏色，就覺得美味，果然吃起來十分Q彈，又嫩又彈牙，入口即化，完全不油膩。
老闆說，他們的豬腳很用心的經過三道處理程序，有燙、有滷，又有蒸，做工繁複，難怪會如此美味了。
寶島蒼蠅頭
色香味俱全的蒼蠅頭，可說是一道超下飯的料理，據說這道菜色可是老頭家的最愛呢！他每次來用餐，一定要指名這道菜色。
甚至有許多熟客，每回來到這裡用餐，也是必點這道特色菜。
韭菜花香甜爽脆，搭配豆干、肉末一起拌炒，可以吸飽豆豉散發的鹹香，一點也不死鹹，整道菜吃起來多汁美味，一樣超級下飯！口感、滋味都很有層次感。
蟹黃豆腐煲
這道料理就十分清甜，有胡蘿蔔的甜、蝦仁的鮮美、黑木耳的清脆、菇類的鮮甜，以及豆腐的軟嫩，融合出鮮美的好味道！
蟹黃豆腐煲黏稠的口感恰到好處，風味夠濃厚，食材也豐富，撈起來十分過癮。
烤挪威鯖魚
來自北大西洋的挪威鯖魚，因為生長環境夠寒冷，所以含有相當豐富的油脂，魚油中富含豐富珍貴DHA、EPA，鈣質、蛋白質和維他命B、D，營養價值滿點，而且肉質香甜細嫩。
寶島饗宴會館的烤鯖魚，非常受到客人喜愛，甚至有客人想訂購回家，因為品質佳，每條都很大尾，簡單煎烤過後，外酥內軟，肉汁多又美味可口，外面市售的鯖魚，根本無法比擬，來吃過就知道它的不同了。
四季鮮時蔬
今日的時蔬是高山高麗菜，就連時蔬都不馬虎，堅持品質，餐廳在蔬菜的選擇上，選用了吃起來口感好滋味佳的在地高麗菜，讓大家吃得很開心。
地址：606嘉義縣中埔鄉樹頭埔34-12號
電話：+88652533598
營業時間：09:00–14:00，17:00–20:00
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