IH微晶調理爐介紹與料理-豪山新廚具體驗。IH爐適用鍋具 輕鬆料理 安全美觀有效率

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在台灣默默耕耘超過40年,擁有ISO9001國際品質認證的豪山廚具,是國產品牌廚衛用具界的驕傲,豪山牌系列產品包括歐化三口爐、雙口爐、熱水器、烘碗機及排油煙機等,不僅連續三年榮獲台灣精品獎,擁有絕佳的品質保證,充分展現產品功能,還符合了現代廚房新美學的需求,是目前新居廚房設備中常被指名的最佳配備。

 

這次我們有機會可以參觀豪山位於台中潭子的新廠辦公大樓,體驗最新款的IH微晶調理爐,還跟著邱寶郎師傅運用IH爐來做出美味的料理,沒想到超快速,輕輕鬆鬆地,我們就做出了三道菜啊~超級有成就感!

 

 

什麼是IH爐?IH爐加熱原理

IH爐是利用感應加熱(Induction Heating)技術,它的原理是利用交變磁場因磁力線的切割,在鍋具上產生感應電流,會因鍋具內部的渦電流而轉換為熱能,因而達到加熱目的。簡言之就是高功率的電磁爐,火力絕不輸瓦斯爐,所以也十分適合中式料理熱炒的家庭。

 

IH爐與瓦斯爐的差異? 節能省電又環保

IH爐是削邊的檯面式設計,比起瓦斯爐,在外觀上時尚美觀許多,從實際料理來測試,與瓦斯爐同時煮開水所花費的時間與金錢,使用IH爐反而加熱速度還較為快速,一般瓦斯爐熱效率約50%,而豪山IH微晶調理爐約85%,既省時又節能,熱能流失減少,加熱速度就更加快速。

 

 

無明火 不用擔心著火

使用IH爐不用擔心瓦斯外洩問題,或是爐火引燃周圍物品引起火災,所以如果家裡有長輩要使用,或是小朋友玩耍有時會靠近廚房,都能安心使用,不用擔心危險問題。而且使用IH爐油煙少很多,對主婦健康也好,身上也不會都是食物的味道。

 

低輻射熱 廚房不再熱烘烘

常常聽人家說,怕熱就不要進廚房,因為瓦斯爐是明火加熱,輻射熱會向周圍傳導,導致廚房溫度上升,煮個飯全身都是汗,而且還不能開冷氣,使用電風扇也要十分小心;但是IH爐是利用電磁感應,鍋底自體感應發熱,因此爐具周圍產生輻射熱能非常低,只有鍋具放置在爐上才會導熱,有效率又安全,從此廚房不再熱烘烘,煮飯燒菜可以優雅,不再汗水淋漓,夏天也能涼快下廚。

 

 

在水滾的狀態下,手掌貼上也不會被燙到喔~

 

 

拿雞蛋來測試,鍋子裡的已經煎熟,鍋子外的還是生的…

 

 

面板鍋具不易留下污漬

豪山IH微晶調理爐採微晶陶瓷玻璃面板,強度夠不易刮損或破損,無爐頭設計,所以爐面平整好擦拭,比起凹凸不平的瓦斯爐,實在好清理太多了!而且IH調理爐利用電磁感應,由鍋具自體發燙,所以污漬不易燒焦殘留附著在面板上,就算料理時不小心湯汁撒出來,每次料理完用濕抹布擦掉,再用乾抹布輕輕擦乾就好,十分方便清理,常保如新。

 

定期保養 光亮如新

使用瓦斯爐,如果沒有每次料理完立即清理,往往一段時間過後,需要花大把時間仔細清潔一番,才能保持廚房的乾淨整潔。IH爐就方便多了,每次料理完用濕抹布擦過,每週再使用一次玻璃清潔劑噴灑擦拭過,玻璃面板表面就會形成一層防水防污的保護膜,玻璃面板即可保有如同新品ㄧ般的光澤。

 

 

兒童安全鎖設計 確實安全把關

IH微晶調理爐擁有「兒童安全鎖」的設計,小孩亂按也不會發生變化,不用擔心小孩會靠近廚房發生危險,IH爐擁有完整的安全機能,不使用時電源就會自動關閉沒有放置鍋具時,電源也會自動關閉,而且溫度達270度時也會自動斷電,另外,面板上會有高溫注意顯示,提醒避免燙傷,餘溫不會超過90度。

註:油的燃點大約是300度,也就是IH爐具會在未起火之前,就會自動關閉,確保安全。

 

如果一時忘記關閉燉煮中的爐火,或是暫時離開加熱中的鍋具,IH爐的安全裝置都會自動降低功率或關閉,確實有效為安全把關。

 

熱能流失減少 加熱速度更加快速

利用電磁感應鍋體發熱,約有85%以上的熱效率,減少熱能流失,加上高功率3KW的輸出,完全不輸瓦斯爐的火力,4.5公升的水,只需9分35秒就能煮沸,還能輕鬆炒出青翠的菜色,想要來個大火熱炒的中式料理也不用煩惱

 

獨立式計時器 安心燉煮不怕燒焦

IH微晶調理爐有預先設定計時的功能,可以防止忘記關火而燒焦的問題,不需要一直站在廚房等待熬煮,可以離開去做其他事,等到時間終了時,IH爐的電源會自動關閉,並發出蜂鳴聲提醒你喔!(好貼心方便。)

而且雙邊爐具有獨立式計時器,左右邊爐火可分開計時,計時烹煮過程中,可以用輕鬆的方式來調整火力大小及時間。

 

 

什麼鍋具適合IH爐?鍋具選購注意事項

IH爐擁有許多在料理上的優點,不過還是有需要留意的地方,如果使用到不適當的鍋具,就很有可能會造成爐具的損壞,或是毀損掉鍋具;反之,如果選購了適當的鍋具,就能使料理方便快速又美味。

 

適合IH爐的鍋具

關鍵就在於,IH爐必須搭配能導磁的鍋具,例如鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、鐵鍋、鍅瑯鍋、具磁性的不鏽鋼鍋具,鍋底的直徑約12~26CM,且鍋底的形狀最好是鍋底能夠緊密平面板上,建議挑選厚底,較為札實的,一體成形的鍋具。

可用磁鐵吸附鍋具底部,來簡單辨識手邊鍋具是否可以使用,吸力越大,導磁效果越好。

 

 

不合適IH爐的鍋具

烹煮的鍋具不適用,會造成功率的降低,以及產生異音,強行使用還會造成鍋具的變形燒毀,或是讓加熱器燒毀。例如:銅鍋、鋁鍋、陶鍋、土鍋、耐熱玻璃鍋,以及不具磁性的不鏽鋼鍋具,這些都不能使用在IH爐上。

註:以健康觀點來看,平時就算是瓦斯爐,也盡量不要使用銅鍋和鋁鍋來料理食物喔!

 

豪山新廠產品展示 showroom參觀

由於產品展示中心剛成立,所以大家忍不住上樓去參觀了一下,這裡展示了許多豪山的各項廚衛用品,值得提一下的是,豪山IH爐產品,功能多樣化且品項齊全,不論是IH爐、IG爐(IH結合瓦斯爐), 或者是IR爐(IH結合電陶爐), 亦或是IH鐵板燒等的諸多品項,豪山IH爐的產品與技術都領先業界。

 

 

這裡展示了豪山最新款的烘碗機、排油煙機、熱水器、電爐、瓦斯爐等,

 

 

當然最重要的,就是來看看這個新款的「連動IH微晶調理爐」(產品型號:IH-2895)了。

這是世界上唯一的耐刮爐具微晶玻璃面板,就算經過砂紙來回摩擦,還是完好如新,因為這款耐刮的微晶玻璃的莫氏硬度等級高達9.5,目前硬度最高的是鑽石,莫氏硬度等級是10,也就是這款玻璃面板的硬度可比鑽石,所以才能常保如新。

 

 

而這款「IG微晶調理爐」(產品型號:IG-2390),結合了IH爐與瓦斯爐,雙爐各司所長,完美呈現廚房的所有需求,還有滑動式的觸控點火,自由調控火力,定時設計安全提升。

 

 

而這款「IR微晶調理爐」(產品型號:IR-2339),則是整合IH爐以及電陶爐的爐具,外觀簡潔又時尚,堅固易清理,清潔保養很容易,操作簡單,火力控制容易。

 

 

這款「IT鐵板燒」(產品型號:IT-1188)我個人好喜歡,在家可以霸氣地做鐵板料理耶!這個鐵板溫度可達240度,可滿足各式料理。

 

 

使用IH爐來做菜 大師教你輕鬆做出好料理

接下來就是亮點所在了,廚藝達人邱寶郎師傅將使用鐵鍋,教大家如何在IH爐上做料理,傳授我們快速輕鬆煮出美味料理的秘訣。

當天的料理活動在室內,我們七八個爐子同時料理,室內完全感受不到油煙瀰漫,也沒有熱氣散發,就只有飄散著食物的香氣,開冷氣完全不受爐具影響,果然好適合夏天也想優雅煮飯的我啊~

 

 

邱師傅現場實際使用了IH爐教大家料理三道菜,分別是「嫩煎雞胸肉沙拉」、「海鮮青醬義大利麵」及「冰淇淋佐巧克力薄餅」,讓我們見識到IH爐的火力控制,以及各項料理的特性。

我第一次感受到雞胸肉用鐵鍋煎,居然一下子就煎熟了,加熱速度超快,而且真的不沾鍋耶!好有成就感喔~

 

 

我難得這麼優雅做菜耶~因為有冷氣吹,一點也不熱啊…

 

 

看看大家也都好認真呢~

 

 

邱師傅教我們如何打青醬,然後做青醬海鮮義大利麵,從頭到尾都用一個鍋子就搞定,而且使用IH爐的料理速度超快,海鮮瞬間就熟了,不用燜不用水煮,吃起來更加香甜~

 

 

麵條拌好了青醬,可以用捲的,把麵條放進盤子裡。

 

 

我親手做的”嫩煎雞胸肉沙拉”與”海鮮青醬義大利麵”~

 

 

接著用小一點的鍋子來做薄餅。

不論是融化巧克力的小小鍅瑯鍋,還是烤薄餅的鐵鍋,都可以在IH爐上使用,多大多小都好用。

 

 

瞧~ 居然不沾鍋,因為熱度夠,一下子就完成了”冰淇淋佐巧克力薄餅”。

 

 

參觀後的心得

這個擁有國際品質認證的豪山廚具,它的絕佳品質,具有美學的外觀設計,都是讓主婦願意踏進廚房燒菜做飯的關鍵;加上安全不用擔心瓦斯外洩問題,廚房也不會因熱能而整個熱烘烘,面板也十分好清理,煮飯燒菜可以絕對優雅又輕鬆,還有定時裝置,以及兒童安全鎖,體驗過IH微晶調理爐,感覺就回不去了。

豪山IH廚具使用上真的好方便,對於常常在煮菜的我來說,廚具爐具的耐用度及效能是我最在乎的,加上看起來又十分時尚美觀,而且真的光速好清理,讓我忍不住開始考慮,家裡應該換爐具了…
(可以跟上天許願嗎?給我一個IH爐吧~哈!)

 

 

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