在台灣默默耕耘超過40年，擁有ISO9001國際品質認證的豪山廚具，是國產品牌廚衛用具界的驕傲，豪山牌系列產品包括歐化三口爐、雙口爐、熱水器、烘碗機及排油煙機等，不僅連續三年榮獲台灣精品獎，擁有絕佳的品質保證，充分展現產品功能，還符合了現代廚房新美學的需求，是目前新居廚房設備中常被指名的最佳配備。
這次我們有機會可以參觀豪山位於台中潭子的新廠辦公大樓，體驗最新款的IH微晶調理爐，還跟著邱寶郎師傅運用IH爐來做出美味的料理，沒想到超快速，輕輕鬆鬆地，我們就做出了三道菜啊～超級有成就感！
什麼是IH爐？IH爐加熱原理
IH爐是利用感應加熱（Induction Heating）技術，它的原理是利用交變磁場，因磁力線的切割，在鍋具上產生感應電流，會因鍋具內部的渦電流而轉換為熱能，因而達到加熱目的。簡言之就是高功率的電磁爐，火力絕不輸瓦斯爐，所以也十分適合中式料理熱炒的家庭。
IH爐與瓦斯爐的差異？ 節能省電又環保
IH爐是削邊的檯面式設計，比起瓦斯爐，在外觀上時尚美觀許多，從實際料理來測試，與瓦斯爐同時煮開水所花費的時間與金錢，使用IH爐反而加熱速度還較為快速，一般瓦斯爐熱效率約50%，而豪山IH微晶調理爐約85%，既省時又節能，熱能流失減少，加熱速度就更加快速。
無明火 不用擔心著火
使用IH爐不用擔心瓦斯外洩問題，或是爐火引燃周圍物品引起火災，所以如果家裡有長輩要使用，或是小朋友玩耍有時會靠近廚房，都能安心使用，不用擔心危險問題。而且使用IH爐油煙少很多，對主婦健康也好，身上也不會都是食物的味道。
低輻射熱 廚房不再熱烘烘
常常聽人家說，怕熱就不要進廚房，因為瓦斯爐是明火加熱，輻射熱會向周圍傳導，導致廚房溫度上升，煮個飯全身都是汗，而且還不能開冷氣，使用電風扇也要十分小心；但是IH爐是利用電磁感應，鍋底自體感應發熱，因此爐具周圍產生輻射熱能非常低，只有鍋具放置在爐上才會導熱，有效率又安全，從此廚房不再熱烘烘，煮飯燒菜可以優雅，不再汗水淋漓，夏天也能涼快下廚。
在水滾的狀態下，手掌貼上也不會被燙到喔~
拿雞蛋來測試，鍋子裡的已經煎熟，鍋子外的還是生的…
面板鍋具不易留下污漬
豪山IH微晶調理爐採微晶陶瓷玻璃面板，強度夠不易刮損或破損，無爐頭設計，所以爐面平整好擦拭，比起凹凸不平的瓦斯爐，實在好清理太多了！而且IH調理爐利用電磁感應，由鍋具自體發燙，所以污漬不易燒焦殘留附著在面板上，就算料理時不小心湯汁撒出來，每次料理完用濕抹布擦掉，再用乾抹布輕輕擦乾就好，十分方便清理，常保如新。
定期保養 光亮如新
使用瓦斯爐，如果沒有每次料理完立即清理，往往一段時間過後，需要花大把時間仔細清潔一番，才能保持廚房的乾淨整潔。IH爐就方便多了，每次料理完用濕抹布擦過，每週再使用一次玻璃清潔劑噴灑擦拭過，玻璃面板表面就會形成一層防水防污的保護膜，玻璃面板即可保有如同新品ㄧ般的光澤。
兒童安全鎖設計 確實安全把關
IH微晶調理爐擁有「兒童安全鎖」的設計，小孩亂按也不會發生變化，不用擔心小孩會靠近廚房發生危險，IH爐擁有完整的安全機能，不使用時電源就會自動關閉，沒有放置鍋具時，電源也會自動關閉，而且溫度達270度時也會自動斷電，另外，面板上會有高溫注意顯示，提醒避免燙傷，餘溫不會超過90度。
註：油的燃點大約是300度，也就是IH爐具會在未起火之前，就會自動關閉，確保安全。
如果一時忘記關閉燉煮中的爐火，或是暫時離開加熱中的鍋具，IH爐的安全裝置都會自動降低功率或關閉，確實有效為安全把關。
熱能流失減少 加熱速度更加快速
利用電磁感應鍋體發熱，約有85%以上的熱效率，減少熱能流失，加上高功率3KW的輸出，完全不輸瓦斯爐的火力，4.5公升的水，只需9分35秒就能煮沸，還能輕鬆炒出青翠的菜色，想要來個大火熱炒的中式料理也不用煩惱。
獨立式計時器 安心燉煮不怕燒焦
IH微晶調理爐有預先設定計時的功能，可以防止忘記關火而燒焦的問題，不需要一直站在廚房等待熬煮，可以離開去做其他事，等到時間終了時，IH爐的電源會自動關閉，並發出蜂鳴聲提醒你喔！（好貼心方便。）
而且雙邊爐具有獨立式計時器，左右邊爐火可分開計時，計時烹煮過程中，可以用輕鬆的方式來調整火力大小及時間。
什麼鍋具適合IH爐？鍋具選購注意事項
IH爐擁有許多在料理上的優點，不過還是有需要留意的地方，如果使用到不適當的鍋具，就很有可能會造成爐具的損壞，或是毀損掉鍋具；反之，如果選購了適當的鍋具，就能使料理方便快速又美味。
適合IH爐的鍋具
關鍵就在於，IH爐必須搭配能導磁的鍋具，例如鑄鐵鍋、搪瓷鐵鍋、鐵鍋、鍅瑯鍋、具磁性的不鏽鋼鍋具，鍋底的直徑約12~26CM，且鍋底的形狀最好是鍋底能夠緊密平面板上，建議挑選厚底，較為札實的，一體成形的鍋具。
可用磁鐵吸附鍋具底部，來簡單辨識手邊鍋具是否可以使用，吸力越大，導磁效果越好。
不合適IH爐的鍋具
烹煮的鍋具不適用，會造成功率的降低，以及產生異音，強行使用還會造成鍋具的變形燒毀，或是讓加熱器燒毀。例如：銅鍋、鋁鍋、陶鍋、土鍋、耐熱玻璃鍋，以及不具磁性的不鏽鋼鍋具，這些都不能使用在IH爐上。
註：以健康觀點來看，平時就算是瓦斯爐，也盡量不要使用銅鍋和鋁鍋來料理食物喔！
豪山新廠產品展示 showroom參觀
由於產品展示中心剛成立，所以大家忍不住上樓去參觀了一下，這裡展示了許多豪山的各項廚衛用品，值得提一下的是，豪山IH爐產品，功能多樣化且品項齊全，不論是IH爐、IG爐（IH結合瓦斯爐）， 或者是IR爐（IH結合電陶爐）， 亦或是IH鐵板燒等的諸多品項，豪山IH爐的產品與技術都領先業界。
這裡展示了豪山最新款的烘碗機、排油煙機、熱水器、電爐、瓦斯爐等，
當然最重要的，就是來看看這個新款的「連動IH微晶調理爐」（產品型號：IH-2895）了。
這是世界上唯一的耐刮爐具微晶玻璃面板，就算經過砂紙來回摩擦，還是完好如新，因為這款耐刮的微晶玻璃的莫氏硬度等級高達9.5，目前硬度最高的是鑽石，莫氏硬度等級是10，也就是這款玻璃面板的硬度可比鑽石，所以才能常保如新。
而這款「IG微晶調理爐」（產品型號：IG-2390），結合了IH爐與瓦斯爐，雙爐各司所長，完美呈現廚房的所有需求，還有滑動式的觸控點火，自由調控火力，定時設計安全提升。
而這款「IR微晶調理爐」（產品型號：IR-2339），則是整合IH爐以及電陶爐的爐具，外觀簡潔又時尚，堅固易清理，清潔保養很容易，操作簡單，火力控制容易。
這款「IT鐵板燒」（產品型號：IT-1188）我個人好喜歡，在家可以霸氣地做鐵板料理耶！這個鐵板溫度可達240度，可滿足各式料理。
使用IH爐來做菜 大師教你輕鬆做出好料理
接下來就是亮點所在了，廚藝達人邱寶郎師傅將使用鐵鍋，教大家如何在IH爐上做料理，傳授我們快速輕鬆煮出美味料理的秘訣。
當天的料理活動在室內，我們七八個爐子同時料理，室內完全感受不到油煙瀰漫，也沒有熱氣散發，就只有飄散著食物的香氣，開冷氣完全不受爐具影響，果然好適合夏天也想優雅煮飯的我啊～
邱師傅現場實際使用了IH爐教大家料理三道菜，分別是「嫩煎雞胸肉沙拉」、「海鮮青醬義大利麵」及「冰淇淋佐巧克力薄餅」，讓我們見識到IH爐的火力控制，以及各項料理的特性。
我第一次感受到雞胸肉用鐵鍋煎，居然一下子就煎熟了，加熱速度超快，而且真的不沾鍋耶！好有成就感喔~
我難得這麼優雅做菜耶~因為有冷氣吹，一點也不熱啊…
看看大家也都好認真呢~
邱師傅教我們如何打青醬，然後做青醬海鮮義大利麵，從頭到尾都用一個鍋子就搞定，而且使用IH爐的料理速度超快，海鮮瞬間就熟了，不用燜不用水煮，吃起來更加香甜~
麵條拌好了青醬，可以用捲的，把麵條放進盤子裡。
我親手做的”嫩煎雞胸肉沙拉”與”海鮮青醬義大利麵”~
接著用小一點的鍋子來做薄餅。
不論是融化巧克力的小小鍅瑯鍋，還是烤薄餅的鐵鍋，都可以在IH爐上使用，多大多小都好用。
瞧~ 居然不沾鍋，因為熱度夠，一下子就完成了”冰淇淋佐巧克力薄餅”。
參觀後的心得
這個擁有國際品質認證的豪山廚具，它的絕佳品質，具有美學的外觀設計，都是讓主婦願意踏進廚房燒菜做飯的關鍵；加上安全不用擔心瓦斯外洩問題，廚房也不會因熱能而整個熱烘烘，面板也十分好清理，煮飯燒菜可以絕對優雅又輕鬆，還有定時裝置，以及兒童安全鎖，體驗過IH微晶調理爐，感覺就回不去了。
豪山IH廚具使用上真的好方便，對於常常在煮菜的我來說，廚具爐具的耐用度及效能是我最在乎的，加上看起來又十分時尚美觀，而且真的光速好清理，讓我忍不住開始考慮，家裡應該換爐具了…
（可以跟上天許願嗎？給我一個IH爐吧～哈！）
豪山免費服務電話：0800-035-568
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