位於台中西屯的日式燒肉餐廳「山鯨本家．HONKE」，地點就在逢甲商圈，用餐環境充滿濃濃的日本風情，來此用餐除了可以品嘗頂級的A5和牛燒肉，還能免費體驗和服，壽星除了有折扣優惠，還會有祈福繪馬，以及搖鈴慶生活動喔！
Table of Contents
台中燒肉餐廳推薦 山鯨燒肉HONKE
由印月餐旅集團打造的「山鯨本家．HONKE」，是台中高級的日式燒肉餐廳，位於台中市西屯區的寶慶街，臨近逢甲商圈，店家沒有特約停車場，但是餐廳的樓上就是逢甲E停車場，因此停車方便快速。
門口大鳥居
「山鯨本家．HONKE」餐廳門口就有一整排的大型紅色鳥居，立刻就讓人有置身於日本的錯覺，光是這個門口就已經殺了不少底片〜
一樓候位區
走進餐廳，一樓的候位區全以木頭打造，ㄇ字型的和式榻榻米座位，十分寬敞大氣，加上窗戶設計及楓葉裝飾，沒有明說，人家還以為我來到了京都呢！
旁邊還有個繪馬祈福牆，提供客人許願祈福，用完餐後，服務人員會提供畫筆，在上面寫上心願等內容，再親手掛到祈福的繪馬牆上就行了。
另外，一樓也有和服體驗的衣物及道具，提供給客人用餐後來體驗，等等用完餐，我也要來玩玩看。
二樓用餐區
「山鯨本家．HONKE」的二樓就是用餐區了。大都是二至四人桌為主，
也有板前位席，以及VIP包廂。
每個區域劃分清楚，座位間隔寬敞，保有用餐的隱私與閒逸，
布置上一樣使用了大量的楓葉元素，以及木質的裝潢，再加上柔和的燈光，這種氛圍真的很像京都「花見小路」裡的日本料理餐廳。
山鯨本家HONKE 日式燒肉餐廳 菜單及服務
桌邊代烤服務
「山鯨本家．HONKE」提供職人的專業代烤服務，每桌都會有專人根據客人選擇的食材，協助燒烤到適合的理想熟度，確保肉品的最佳風味，所以可以放心聊天，不怕食材烤壞了，非常貼心。
餐點介紹
「山鯨本家．HONKE」提供了套餐做選擇，有多款的雙人及三人套餐，價格自NT$1,880起，包含A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬、大干貝及海大蝦等多樣的新鮮食材，還有許多可以加購的特色料理。
我們今天選的是「神樂慶典」雙人套餐 $3480，是裝著A5日本和牛多款部位的寶箱套餐，又加點了財富自由吐司，以及生日慶典的驚喜，已經迫不及待想嘗鮮了！
套餐菜單介紹
山鯨本家HONKE 日式燒肉餐廳 神樂慶典 雙人套餐
《前菜鍋物》胡麻沙拉＆昆布柴魚鍋
沙拉有胡麻、凱薩及水果優格三種口味可以選擇，我選了胡麻沙拉，因為喜歡濃郁的芝麻香氣，與清爽的蔬菜口感很搭，吃燒肉時搭配沙拉，可以帶走口中的油膩感，開胃又不膩口。
鍋物我則是選了昆布柴魚鍋，畢竟燒肉口味較重，需要自然清爽的湯頭來解膩，「山鯨本家．HONKE」的昆布柴魚鍋一點也不馬虎，不是那種湯粉去泡大量的高湯，而且熬煮過，擁有溫潤鮮甜、層次分明的海味高湯，加入肉片、菇類及大量蔬菜，喝起來滑順清爽甘甜，讓我忍不住喝了好幾碗。
《肉品》
這個和牛寶箱，內含多款的A5和牛部位，會搭配乾冰上桌，視覺效果十足。
A5日本和牛姿切 牛翼板
和牛姿切是將和牛切成極薄片，透過極致的薄切，和牛入口即化的油脂，就會在嘴裡迅速釋放，可以感受到和牛天然的甘甜柔嫩，無須調味就非常美味。
採用的部位是A5牛翼板，即使和牛油脂豐厚，這個姿切的薄度，油脂恰到好處，不會膩口，
鮮甜的脂香，帶點嚼勁，好吃極了。
A5日本和牛霜降 赤身肉
日本和牛霜降，光聽名稱就知道油花分布極為細緻，因此入口即化，滑順的就像奶油般，口感濃郁，層次豐富，是愛吃和牛的老饕的最愛！
以赤身等級的A5日本和牛霜降來燒烤，因油花細緻綿密，肉質濕潤，建議三至五分的熟度最為好吃，既嫩滑又多汁，讓齒頰留香。
這香甜鮮美的滋味，讓人好難忘啊～
A5日本和牛雪花 上蓋肉
和牛上蓋肉的油花分布一樣細緻，柔嫩多汁，一樣有著甘甜的脂香，但風味更為濃郁。
先沾上特調的醬汁再燒烤，無須太久就能品嘗，讓肉質仍保留粉嫩多汁狀態，讓和牛的油脂香氣散發在嘴裡，清甜的肉香層次鮮明，是自然的香甜滋味。
註：和牛都建議吃三至五分的熟度，這樣最為柔嫩，恰到好處喔！
薄切澳洲和牛舌
澳洲和牛舌的口感味道非常特別，因為它結合了和牛的油脂香，以及牛舌肉的Ｑ彈嚼勁，
因此雖然咬起來有彈性，有紮實的咀嚼感，充滿脆彈，但口感還是偏滑嫩，味道濃郁醇厚。
特選安格斯牛角切
安格斯牛的油花豐富，紮實有嚼勁，角切保留肉質的層次，在燒烤後，能保留肉汁，濕潤滑順多汁，每一口都有濃厚的肉香及甘甜滋味。
角切的肌理紮實，保有嚼勁的質地，但均勻的油花，讓燒烤後還是保有細膩，一點也不柴不硬。
西班牙松阪豬
西班牙松阪豬肉密實有彈性，油脂中帶有淡淡的堅果香，與自然的甜味，
燒烤後外層微酥，內部則有彈性，切薄片也不易過軟，咀嚼起來Q彈脆爽，簡簡單單沾點海鹽就很好吃〜
澳洲和牛板腱牛排 $299
這塊澳洲和牛板腱牛排，光是色澤就迷死人了，整塊肉的油脂分布紋路好美，均勻散布，油脂香氣一定十分迷人。
板腱是牛肩胛骨上方的肉，特色是中間有一根透明的嫩筋，肉質會較為結實，因此燒烤時會更需要功力，才能把這塊超厚的牛排肉，烤得熟度恰到好處。
烤好後，裁剪成一口大小，方便入口食用，果然油脂香氣四溢，充滿濃郁的香甜滋味，肉質細緻，鮮甜多汁；嫩筋的部分烤熟一點，咀嚼起來好香，越吃越涮嘴呀！
《主食》櫻花蝦石鍋飯&松阪豬石鍋飯
這個石鍋飯熱騰騰的，上桌時會由服務人員在桌邊拌炒，光是拌炒時就香味四溢，忍不住想吃了〜
石鍋飯米飯粒粒分明，味道很有層次，加上還能吃到香脆的鍋巴，因此口感也很有層次，鹹香鹹香，超級好吃！
《職人手作》紫酥炸生蠔
這個炸物外酥內軟，生蠔好大一個！
《味自慢》財富自由吐司 $588
這個財富自由吐司和牛三明治，上頭分別加了鮭魚卵、黑魚子醬、海膽和金箔松露，四種口味。
吐司上面抹了奶油，然後再抹上一層糖去烤，因此酥酥脆脆的，牛肉肉質軟嫩，搭配吐司口感紮實，加上上頭的高級食材，果然是財富自由的滋味啊！
《一品》和牛松葉蟹壽司&日本和牛海膽壽司
這個和牛壽司看起來就超級豪華，
和牛燒烤後，覆蓋到壽司上頭，趁熱一口吃下，超級滿足〜
醋飲：青檸薄荷冰沙
這壺青檸薄荷冰沙，是餐廳的特調，酸甜清爽，去油解膩，超級好喝，我們太喜歡，還一直研究配方，想回家自己試著特調看看。
（這冰沙是可以免費續杯的喔！）
《飲品》紫蘭MOJITO & 百香果鳳梨果汁
紫蘭MOJITO是蝶豆花加上雪碧及檸檬汁，調製而成的無酒精飲料，底下還有荔枝晶球來增加口感；另一杯是百香果加上鳳梨去打成果汁，兩杯喝起來都酸酸甜甜的，十分清爽解膩，很適合吃燒肉的時候來飲用。
《甜點》堂本馬卡龍帕妃 & 提拉米蘇
《壽星優惠》加點：生日慶典 $399
當日壽星：享9折優惠，並贈送小蛋糕與祈福繪馬。
當月壽星：可選擇生日慶典方案，包含祈福繪馬、搖鈴慶生與輕乳酪蛋糕。
「山鯨本家．HONKE」的搖鈴慶生，滿滿誠意，等我用影片來告訴大家喔~
山鯨本家HONKE日式燒肉餐廳 店內專屬活動 和服體驗
終於用完餐，可以到一樓去體驗和服或浴衣了，這大概是很多女生來「山鯨本家．HONKE」的目的之一，就是可以美美的穿浴衣&和服拍照。
日式文化體驗：免費和服&浴衣體驗
來「山鯨本家．HONKE」用餐的顧客，可以在用餐後，到一樓免費體驗和服或浴衣，餐廳提供了多款的男女和服及浴衣，還有一整櫃的各項配件，更貼心地，還有專人協助穿著與造型服務，讓每個想體驗的客人，都能拍出彷彿身處日本京都的美照。
瞧這和服及盤髮造型，是不是非常專業〜
我選了這件紅色的華麗和服，服務人員說這件是花魁的衣著，是需要露肩的，可能穿起來會有點露，這樣ＯＫ嗎？
我ＯＫ啊！哪次不ＯＫ？！哈哈～
果然穿起來，超級霸氣，是不是有那麼點花魁的感覺了呢？
在一樓空間拍的照片，好像寫真，我好喜歡啊！
山鯨本家HONKE日式燒肉餐廳 餐後用餐心得
「山鯨本家．HONKE」日式燒肉餐廳是間非常用心的餐廳，無論是在空間的裝潢布置上，以及餐點的食材及料理上，還有活動的設計上，都可以感受到店家的滿滿誠意，是結合了高級食材、日式美學及文化體驗的餐廳。
無論是要宴請賓客、朋友慶生、親友聚會、紀念日等的聚餐，「山鯨本家．HONKE」都是絕佳的選擇，記得要提前預約用餐喔！
《店家資訊》
「山鯨本家．HONKE」日式燒肉餐廳
地址：台中市西屯區寶慶街67號
電話：(04) 2706-3000
營業時間：
平日：11:30–15:30，17:30–00:00
假日：11:30–00:00
官方網站：https://yamakujira2016.com/branch/honke/
線上訂位：點我預約
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