〔吃遍香港〕南ㄚ島。天虹海鮮


專程到『南ㄚ島』就是要吃最讚的海鮮大餐,
這家『天虹海鮮』在香港是家喻戶曉的海鮮酒家。

他曾獲得多次香港之最美食大賞『至高榮譽金獎』,
因此就連香港人也都會專程搭船至南ㄚ島,只為一嚐他的美味。 

點菜囉~

早點到,可以坐在港邊~
也可以先訂回程的船班位子…

沒吃過得獎的菜,所以就算貴,也要點一次來嘗鮮。

這道就是『2005年香港之最美食大賞至高榮譽金獎』的名菜–『辣中辣,蝦中蝦』。

這道菜是當年『辣組』的冠軍,嗜辣的饕客應該會很愛。
食材上既有朝天椒,又有青椒,
乾炒整尾蝦及捲蝦漿,再加入蒜頭及蔥頭提味,很搭蝦子的鮮甜。

不過,吃多了真的好辣~

很讚喔~

而這道則是『2001年香港之最美食大賞至高榮譽金獎』的名菜–『天虹秘製蟹』。

這道菜的重點在於螃蟹上的醬汁,
是店家大量買入南ㄚ島漁民生曬的小蝦製成的蝦醬蝦膏,
再混入『天虹』獨家特調的醬汁,加入螃蟹中,帶出螃蟹的鮮味。

雖然大師如此用心調煮,我還是覺得新鮮的清蒸就好,螃蟹就很美味了。

『椒鹽瀨尿蝦』

雖然料理方法是避風塘的炒法,味道稍重,
但是因為瀨尿蝦非常大隻,因此在一邊大啖蝦肉時,可以嚐出蝦子的清甜;
一邊咬底下的蝦腳時,還可以吃到避風塘風味的椒鹽香…真是太滿足了﹗

一人一大隻也不夠嗑啊!

這道菜別小看他,是很需要廚師的功力的,
因為蝦子不耐炸,一旦過頭蝦子就會太老硬或太油,失去他原有的甜味,
但是又要讓外頭的蝦殼裹上椒鹽香,的確需要功力,味道太讚了!

讓我對瀨尿蝦有所改觀。

『蒜蓉蒸元貝』

這道菜是最得Frank心的。

扇貝好大一個,上頭的粉絲則是精華所在,
雖然有許多的蒜蓉,但仍然吃得到扇貝的鮮味,
扇貝蒸得剛剛好,連同粉絲都吸取了它的鮮美,真的不錯!

好好食~~

『牛油焗龍蝦』

這道菜使用的牛油,是『天虹』的廚師試了十多種的牛油,
還花了六個月的時間,才做出這道香味濃郁,吃起來清爽的料理~

我們兩個都愛龍蝦,吃得意猶未盡,
下次有機會應該也來嚐試一下蒜蓉口味,應該也很不錯~

『天虹炒飯』

為了配菜所點的。
飯粒炒得粒粒分明,蝦仁也豪氣地加了好多,
味道很好,只是上頭太多蔥了,我不喜歡。

洗手盤,去油膩及腥味~

招待水果盤

為方便食客,『天虹海鮮酒家』特別安排賓客專船服務,
往來中環皇后碼頭、尖沙咀公眾碼頭(近鐘樓傍)至南丫島,費用全免

結帳後,就會拿到登船憑證了。
只是這餐所費不貲啊…

不須等太久,就能上船。

後記:

雖然『天虹海鮮』價格貴了一點,
但是論及海鮮的種類及品質,以及廚師的手藝,似乎又是物超所值,
既然不知道下次何時吃得到,當然來到南ㄚ島就要吃好一點囉!

『天虹海鮮』

 地址:南丫島索罟灣第一街1A-1B, 23-25號  
電話:2982 8100

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一般留言

  1. 真的好棒
    不過看到價錢還是要考慮一下
    聖誕節要去香港一遊
    不過這樣的一餐好像超出預算了
    魚爸
    版主回覆:(11/10/2009 02:40:50 PM)
    好好喔~
    我也想去!
    我的聖誕香港行大概也要泡湯了,
    因為顧慮很多,還是謹慎點好。
    祝你玩得愉快~
    這餐也可以吃的平價一點,
    避開得獎名菜就行~
    ^_______^

  2. 好豐盛的海鮮大餐喔,
    超級吸引我的,
    下次有機會的話,還真想去吃吃看呢
    版主回覆:(11/04/2009 02:33:14 AM)
    對啊~現在也好懷念~~
    有機會也好想再去吃ㄧ次~~
    ^^

  3. 看起來真好吃,12月去香港時一定會去嘗一嘗。好想趕快去香
    港。希望妳和你的小寶寶平安快樂,FRANK也平安快樂。
    版主回覆:(11/03/2009 01:23:06 PM)
    好幸福啊~
    十二月去香港正好是打折的好時節,
    不僅有得吃,還有得買喔! ^^
    謝謝你的祝福~
    也祝福你一家平安快樂~~
    ^_______^

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