台中一中商圈美食▌健美先生激炸滷味★先滷後炸 滷味新吃法★旅行應援團美食推薦!

 

 

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「健美先生 激炸滷味」創始於1995年,是有著20年歷史的老店,

師傅每天採買新鮮食材去滷再炸,是當時街頭巷尾都知道的道地滷味,

不過銷聲匿跡了好幾年,最近老店重新出發,

在一中商圈開了店面,以全新面貌跟大家見面。

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地點就在太平路跟三民路的路口,招牌及人形立牌都很醒目,

現在跟「健美先生」的人形立牌合影上傳臉書,就可以獲得一盤”腹肌米血”喔!

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牆上看版寫著:

每天凌晨天還沒亮,Mr. Muscleman就到市場,開始採買當天的新鮮食材,

採用數十種中藥材與特製滷汁,加入新鮮食材下鍋滷製,耗費三小時的小火燜煮,

讓食材呈現出深褐色澤,再放入油鍋快速油炸,不僅能鎖住滷汁,

吃起來也比一般炸物較為不油膩,也不會有可怕的油耗味。

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因此盤子上的滷味都是每天現滷再送過來的喔!

他們家的滷味吃起來就是很特別,先小火慢滷三小時,再用低溫油炸,

很快速地煎炸一下,封住美味增添口感,所以有滷味香,又有酥炸的口感。

 

店家獨門的朝天椒炒的酸菜和蒜頭醬油,是滷味的必搭組合,

敢吃辣的一定別錯過!

 

有別於一般的菜單,

「健美先生」的菜單看板以身體各部位的肌群來表現食材的特性,非常可愛。

今天想吃哪個部位呢?

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今年初才開幕不久,旅行應援團就來介紹過,可見名聲之響亮!

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半開放式廚房,可以看到他們有專用的吸煙排煙管,

可以減少許多油煙味,果然專業啊!

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整座玻璃的滷味櫃台,看起來乾淨衛生,又十分清楚,品項一目了然,

可以直接說出來點選。選好之後,要先結帳,然後等店員去炸一下。

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菜單的價格十分平價,可能是位於學區的關係吧?!

每種食材從15元到35元不等,

只有”冠軍大腸頭”比較貴,一條是135元,不過非常大一條。

 

◆筋Q鳳爪 $25/3支

先滷再炸過後,吃起來很Q彈,不軟爛,冰過也很好吃!

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◆飛輪甜不辣 $25/塊

這是傳統的日式甜不辣,魚漿內拌入紅蘿蔔和芹菜,炸到外層酥內軟嫩,

搭配私房的蒜醬和酸菜,很對味。

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◆激壯鴨翅 $35/支

以數種中藥材與辛香料小火慢滷,再炸到表面金黃酥香,

然後撒上少許的胡椒提味,超讚!

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◆三節翅 $35/支

先滷後炸的好滋味,吃來有八角中藥香與油炸過的微焦香和獨家蒜醬香。

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◆二頭雞脖子 $25/支

滷過再炸的雞脖子,表皮會變得很酥很香,連骨頭也能輕易咬碎。

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◆人魚線芋粿 $30/塊

芋粿切成小塊後再去炸,以純米製作,使用大量的新鮮芋頭,

再加入自製的油蔥調味,煎至表面金黃酥香,再刷上私房蒜醬。

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◆腹肌米血 $20/塊

這是打卡贈送的食材,不過一定要立刻吃,才會好吃,

不要像我拍完照,又顧著聊天,等到要吃時,就覺得硬梆梆了~

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◆肌爆豆干 $20/3塊

店家的豆干跟別人不太一樣,非常薄,

所以炸過之後外皮是酥的,裡面則是Q軟的口感。

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◆筋Q水晶餃 $20/3個

這是我心目中的第二名品項,沒想到原來水晶餃也能酥炸,

顛覆我對水晶餃的印象,炸完後口感變得超Q,我好愛。

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◆冠軍七里香 $25/3個

七里香本來就是肥嫩軟Q的口感,吃起來香甜鹹好滋味。

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◆肌爆烏龍干 $30/塊

滷過的烏龍豆干,稍微炸過,不油膩,撒上胡椒提味。

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◆六塊雞胗 $25/3個

他們的雞胗我也很推,因為居然一點都不會硬,一般鹽酥雞攤買的都會過硬,

「健美先生」的雞胗吃起來卻是Q彈有勁的。

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◆進擊小腸 $15/條

小腸滷得很夠味,炸過之後外層有些酥脆,又帶著滷味香,咬下去還是有汁,很不賴。

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◆冠軍大腸頭 $135/條

看到這價格的確不便宜,不過這是第一名食物,

不吃會後悔的,真心推薦,雖然貴了點,還是點一次嘗看看吧!?

仔細清洗處理過的大腸頭,長度都超過30公分長,裡面塞了整條新鮮翠綠的青蔥,

小火慢滷入味後,炸到外酥內香Q,真的會一口接一口喔!

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註:每週末有限量的隱藏美食「‎古早味手工勁爆米腸」,

使用天然腸衣,以手工塞入糯米,不過數量有限,賣完為止。

 

健美先生/激炸滷味

地址:400台中市北區太平路99號

FB粉絲頁:http://bit.ly/1WKBIaT

營業時間:12:00–22:00

外送電話:04-22292279

店家備有貼心外送服務,一通電話,激炸滷味送到府。

 

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